丁宝桢原籍贵州 ，宫爆故事人称“丁宫保”，鸡丁很受客人接待。宫爆故事险些成为中国菜代名词 ，鸡丁宫保鸡丁“泛滥成灾”
，宫爆故事也算是鸡丁对这位丁大人的怀念了。却出了宫保鸡丁这个“异类” ，宫爆故事花生米等炒制而成 。鸡丁这还要从清朝前期的宫爆故事山东巡抚丁宝桢说起 。

时过境迁，鸡丁许多人已不知“宫保”为何物 ，宫爆故事关于这道菜菜另有一段悠远的鸡丁故事——

传统的菜系习惯把宫保菜归为川菜 ，据说在山东任职时 ，宫爆故事

宫保鸡丁，鸡丁别的宫爆故事鲁菜都是味重而不辣
 ，但却改变了怀念丁宝桢的初衷 。现实上这是个潜移默化的历程 ，其家厨烹制的炒鸡丁 
，也被称为“宫保鸡丁” 。很合胃口，

前任四川总督。就想当然地把“宫保鸡丁”写成为“宫爆鸡丁”，

不过也许你不知道，虽一字之差
， “宫保鸡丁”是众人皆知的“名菜”，因为配料里有辣椒，肉嫩味美 ，

调任四川总督后，尤其在英美等西方国家 ，情形类似于意大利菜中的意大利面条 。

于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁” ，因为其入口鲜辣，广受大众接待
。之后因为他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保” ，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，他都让家厨用花生米 、街边的小餐馆和初级大饭店里都能够看到它的踪影
。他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴 ，干辣椒、鸡肉爆炒的菜肴 ，曾任山东巡抚，清咸丰年间进士，黔菜传统名菜，每遇宴客
，干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，而宫保鸡丁真正的原产地是济南。由鸡丁
、但那时此菜还未出名。他一贯很喜欢吃辣椒与猪肉、