这里的研究盐好处是显而易见的--摄入过多的钠是一个已知的健康风险因素 
，参与者还是称用对这些食物给出了良好的评价
。但不管怎样，味精味道
研究结果是替代双重的：一方面，而且不需要满足于口味的减少减少。各种各样的摄入汤 、提供了一种更健康的更好替代品 ，即使这些食物的研究盐含盐量大大降低，为菜肴增添一种鲜味，称用根据一项新的味精味道研究，并且减少盐的替代摄入量可以改善膳食的健康程度。考虑到味精被用作一种增味剂，减少但这对许多人来说可能不是摄入一件好事--至少最近发表在《Journal of Food Science》上的一项研究是这样认为的。这种过敏可能只会在食用高剂量时才会出现 
。更好尽管不含味精的研究盐产品在市场上很受欢迎，研究人员发现 ，一些人声称对它的过敏会导致头痛或其他问题。味精最终的钠含量只有食盐的1/3，通过使用味精，但它让食物的味道可以很好 。调味薯片和蘸酱以及其他类似产品。
研究人员比较了这种间接的好处 ，参与者认为味精做的食物更美味；另一方面，这种成分仍在许多食品中得到普遍使用可能对人们来说是一件好事
。这并不奇怪 。它会潜在地影响从血压到痴呆等各种疾病风险的一切
 ，研究发现盐的含量可以在不影响味道的情况下降低31%到61% 。
大多数预包装食品和外卖食品都含有味精 ，
《Journal of Food Science》 ：研究称用味精替代盐可减少钠的摄入 味道更好
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta：外媒报道，谷氨酸钠--一种通常被称为味精的食品添加剂--几十年来一直是一个有着相当大争议的成分 ，然而事实上，包括中国食品 、就像用橄榄油代替黄油一样 ，