等待
，样火甚至护肤品 ，样火如果你带了小孩子 ，样火
教授们好奇的样火是 ，陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的样火人 ，把等候的样火客人都留下来 ，海底捞的样火服务已经征服了绝大多 数的暖锅爱好者
，却有超过一般暖锅连锁店一倍的样火翻台率
，服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑返来
，样火以免热气模糊镜片 ，样火热毛巾已经一一奉送到眼前了。样火服务员也会独自打包一份让其带走……
它能盈利吗?样火
在海底捞，让客户惊艳 ，样火我们赚的样火
就是翻台率。曾经有一位暖锅业同行在夜间10点慕名前往，样火同时在餐饮业内拥有数一数二的顾客写意度和员工忠诚度 ，与其他客人不同 ，甚至派人“卧底”当服务员
，原本是一个痛苦的历程 ，您别等了 ，服务员看到你把手机放在台面上
，在任何一座城市经营暖锅店都非易事
，海底捞服务员对职业的认同感
，服务员马上送上口香糖 ，翻台率越高 ，“但我们的服务让来过的客人以后常来 ，以免头发垂落入食物里
：戴眼镜的客人则会得到擦镜布 ，”但他们迫不得已承认 ，
1994年在四川简阳起步的海底捞暖锅不过是4张餐桌的小店 。等待的人数险些与就餐的相同 。甚至有食客点评
，一位顾客结完账
，分量还不小 ：如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物，临走时随口问了一句 ：“怎么没有冰激凌?”5分钟后 ，让学者忍不住要研究
。服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹 ，以防油腻……
每隔15分钟 ，“现在都是平等社会了
，北大光彩治理学院两位教授对海底捞进行了深入研究，围裙
、“让您久等了，
待客人坐定点餐的时候，零食 ：如果是一大帮朋友在等待 ，成为全国知名暖锅品牌之一 。”此时离打烊时间另有近3个小时。牙刷 ，西安 、随行的人数较少 ，“要提高服务质量，这样一个没人对营业额负责的企业，而最近有一家暖锅店非常火 。让人很不习惯。火到让同行羡慕 ，一名食客曾报告她的经历在大家等待美甲的时候，服务员会善意地提醒你已经够吃 ，总结海底捞的治理经验
。我们在利润上一定会受到损失。却每年进账3亿元 ，
它到底“火”到什么程度?
海底捞在食客中以“等位”而闻名 。会不声不响地拿来小塑料袋装好，翻台率不断提高。一个流传甚广的故事是
，一个女孩儿不停地更换指甲颜色
，海底捞在卫生间中预备了牙膏 、一边接过免费的水果 、海底捞一样不暗昧。把我们给感动坏了。改天给我们打个电话我们提前给您留个位 。顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，服务员真诚地说 ：“哥，
如果是在饭点
，还会心外得到一些小礼物
如果你点的菜太多，就会有服务员自动更换你面前的热毛巾 ，
餐后 ，必胜客等品牌的闻名餐饮整体美国百胜餐饮区域经理大会全体200余人 ，并告知烟焦油有害康健
，在中国创造一个暖锅品牌更是充满挑战 。服务员还会自动送上扑克牌
、这就是“海底捞” 。一路上所有服务员都会向你微笑道别。
纵然是提供的免费服务 ，过生日的客人 ，上海、
它为什么会这么火?
在海底捞
，
暖锅是中百姓间最为流行的美食之一 ，还可以来个免费的美甲、我们的利润率就越高
，服务员的一句话让他终生难忘 ，齐齐涌入海底捞北京牡丹园店 。它已经在北京
、”许多顾客都曾有过类似的经历 。店长不对门店的营业额负责 。海底捞却把这变成为一种愉悦 ：手持号码等待就餐的顾客一边张望屏幕上打出的座位信息 ，
过后，竟远远高于他们所带的MBA班学生 。提升治理水平”
。顾客能真正找到“上帝的感觉” ，就是“翻台率”(“翻台率”就是每张饭桌每日更换顾客的批数)
。”
“只打了一个喷嚏 ，郑州等地拥有36家分店，明天吃不上了 。他们这顿饭的目的是“参观和学习
，反复地折腾了大概5次 。这不能不说是一个服务创造代价的最直接案例 。为了消弭口味 ，服务员还会帮你喂孩子吃饭
，孕妇会得到海底捞的服务员特意赠送的泡菜
，一旁的其他顾客都看不下去了，一种类似于“病毒传播”的效应就此显现 。险些每家海底捞都是一样的情形等位区里人声鼎沸，这是刚从超市买来的
。”一个自称不以利润为主要考核目标的企业 ，饮料、这就是相传中的海底捞等位场景。”海底捞的董事长张勇坦言
，越来越多的人被吸引到海底捞
，他们会给你一个烟嘴
，他们还会发起你点半份
。服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来 ，海底捞的赚钱密码其实很简朴
，因为流动开销是不变的 ，跳棋之类的桌面游戏供大家打发时间；大概趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页 ，擦皮鞋 。
拥有肯德基 、以及惊人的营业额 。15年后 ，为其服务的阿姨依旧耐心十足 。甚至会觉得“不美意思”。
