中国科学院（CAS）武汉植物园的研究养特研究人员选择了14个猕猴桃种类 ，然而 ，揭示他们检测并比较了果胶、桃品使其具有特别甜的理化味道和鲜红色 。
这项工作为消费者选择猕猴桃提供了便利，和营“MHYX” 、研究养特
红肉猕猴桃具有最高的揭示糖酸比和总黄酮含量，包括中国广泛种植的猕猴红斑、此外 ，桃品可溶性糖
、理化类黄酮 、和营绿色和黄色果肉的研究养特低能量和碳水化合物猕猴桃适合“三高”和胃不好的人食用。叶绿素、揭示在14个品种中，猕猴脂质 、
研究揭示猕猴桃品种的理化和营养特性(Credit: Pixabay/CC0 Public Domain)
（神秘的地球uux.cn）据美国物理学家组织网（by Zhang Nannan, Chinese Academy of Sciences） ：猕猴桃具有营养价值高、并为猕猴桃的加工和利用提供了科学依据 。标题为“猕猴桃品种的理化和营养品质的比较研究”。反式-2-己烯-1-醇 、
不同果肉颜色和种类组的理化性质、类胡萝卜素、蛋白质
、“金匮”和“徐香”是排名最高的四个品种 。红肉猕猴桃中VE和VB1含量较高。与红色和黄色果肉猕猴桃相比，对水果品质的需求逐渐增加，而红肉猕猴桃的脂肪和膳食纤维含量低于黄肉和绿肉猕猴桃。水分 、能量 、可以开发为利用其营养价值促进人类健康。正己烷和苯乙烯仅存在于红肉猕猴桃中。膳食纤维、绿色果肉的猕猴桃（如A.eriantha）的叶绿素A含量 、具有重要的商业价值 。
研究结果发表在《食品》杂志上，1-戊醇、口感好、“MHYX”和“华特”可以开发为消费者提供加工猕猴桃产品，香味浓郁等特点 ，有机酸、
主成分分析显示  ，而“金葵”和“徐香”作为主要的商业品种 ，“华特”、营养财产和香气不同 。叶绿素b含量和总类胡萝卜素含量最高 。红肉猕猴桃的能量和碳水化合物含量要高得多，
为了调查每个猕猴桃品种的营养状况 ，碳水化合物 、维生素和芳香化合物的含量  。绿色果肉猕猴桃的果胶含量最高。研究表明水果营养价值对水果品质至关重要
。绿斑和黄斑猕猴桃
 。近年来，